Smoothies grün & wild - Natur pur aus dem Mixer
Grüne Smoothies mit Wiesen-Bärenklau, Gänseblümchen, Sommerlinde oder Vogelmiere, Pesto mit Gundermann und Wackelpudding mit Goji-Beeren, Johannisbeer-Schicht-Dessert, zweifarbiger Möhren-Smoothie oder Melonen-Minze-Eis: abwechslungsreich, verführerisch und gesund sind die Rezepte im neuen Buch von Dr. Markus Strauß, Wildpflanzenexperte und Autor der erfolgreichen Reihe "Natur + Genuss. Bestimmen, sammeln und zubereiten".
Zuerst werden die Wildpflanzen gesammelt und dann zusammen mit Obst, Salat oder Gemüse, Superfoods und Gewürzen im Mixer zu grünen Smoothies, Pestos, kalten Suppen, Eis oder Desserts verarbeitet.
Die Rezepte sind einfach umzusetzen, schmecken köstlich und bieten dem Körper mit ihren ausgewogenen Kombinationen alle wichtigen Stoffe, um fit und gesund zu bleiben. Auf diese Weise ist die Versorgung mit Mineral-, Ballaststoffen und lebendigen Vitaminen unkompliziert, lecker und ohne Pillen möglich.
Dr. rer. nat. Markus Strauß studierte Geografie, Geologie und Biologie in Heidelberg und promovierte über ein agrarökologisches Thema an der Universität Mainz. Nach Mitarbeit und Leitung verschiedener Forschungsprojekte in den Bereichen Geoökologie, Wasserhaushalt und Agrarökologie in Deutschland, den Anden Südamerikas sowie im Himalaya (Nepal) und in Indonesien lebte er viele Jahre mitten in der Natur auf einem Hof im Südharz. Seitdem beschäftigt er sich intensiv mit essbaren Wildpflanzen. Seit 2012 hat er sich in Süddeutschland niedergelassen und arbeitet von dort aus als Buchautor, Berater und Seminarleiter.
Weitere Informationen über den Autor, seine Publikationen, Seminarangebote und zum neuen Ausbildungslehrgang zum hochzertifizierten Fachberater für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU) finden Sie im Internet unter .
Bei Hädecke ist von ihm die erfolgreiche Reihe Natur + Genuss. Bestimmen, sammeln und zubereiten zum Thema "Selbstversorgung aus der Natur" erschienen. Bisher lieferbare Bände zu "Wildpflanzen", "Waldbäumen", "Hecken & Sträuchern", "Sumpf- und Wasserpflanzen", "Wildbeeren" (2015), sowie ein übersichtlicher Selbstversorger-Ernteplaner als Poster für die Küche, basierend auf der Buchreihe.
Wilde Mix-Tipps für den Alltag
So wird wild gemixt!
Die Zutaten richtig vorbereiten
Was ist "reines Wasser"?
Welcher Mixer ist geeignet?
Essbare Wildpflanzen und -beeren
Wie genießt man einen Smoothie am besten?
Die richtige Dosis
Pflanzen- und Fruchtpulver
REZEPTE UND INFO
. Erntezeit
. Inhaltsstoffe
. Achtung
. Pflanzenteile, die verwendet werden können
. Gesundheitliche Aspekte
. Superfoods oder Gewürze zur Ergänzung
. Extratipp
Ackermelde
Cracker mit Melde
Aronia
Aronia-Mandel-Dessert mit Variationen
Brennnessel
Smoothie
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Brombeere
Smoothie
Grüner Winter-Smoothie
Brunnenkresse
Smoothie
Pesto
Feldsalat
Smoothie mit Grünkohl
Suppe
Gänseblümchen
Smoothie mit Variationen
Gänsedistel und Kohldistel
Smoothie mit Variation
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Gänse-Fingerkraut
Smoothie mit Variationen
Giersch
Smoothie mit Variationen
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Gojibeere
Wackelpudding
Grüne Dessertsauce
Goldnessel
Smoothie
Hagebutten
Dessertcreme
Brotaufstrich
Heidelbeere
Sorbet
Hirtentäschel
Smoothie mit Variation
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Schwarze Johannisbeere
Schicht-Dessert
Knoblauchsrauke
Smoothie mit Variationen
Löwenzahn
Smoothie mit Variationen
Grüne Minze
Schicht-Eis am Stiel mit Melone
Mispel
Smoothie
Fruchtleder
Wilde Möhre
Schicht-Smoothie
Nelkenwurz
Smoothie "Grüner Weckruf" mit Variationen
Rainkohl
Smoothie mit Variationen
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Sanddorn
Smoothie mit Variationen
Sommerlinde
Smoothie mit Variation
Dessertcreme
Vogelmiere
Smoothie mit Variationen
Wald-Engelwurz
Waldeis am Stiel
Wald-Erdbeere
Schicht-Dessert
Wald-Himbeere
Creme mit Gundermannpesto
Weg-Rauke und Rucola
Smoothie
Pesto
Wiesen-Bärenklau
Smoothie mit Variationen
Kalte Sommersuppe / Gazpacho
Literatur und weiterführende Adressen
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